Tostadas de Camarón

Tostadas de Camarón al Estilo Istmo

Nuestras Tostadas de Camarón al Estilo Istmeño son un homenaje a la rica gastronomía de Oaxaca, específicamente a la tradición culinaria del Istmo de Tehuantepec. Inspiradas en los sabores frescos del mar y los ingredientes locales, como los camarones, él aguacate cremoso y el chile serrano, estas tostadas capturan la esencia de la cocina istmeña. Cada bocado es un viaje a los mercados del Istmo, donde los camarones frescos se mezclan con verduras crujientes y el toque cítrico del limón. En el Restaurante Na’ Juanita, queremos compartir con nuestros comensales la autenticidad de la comida oaxaqueña, y estas tostadas son un ejemplo perfecto de la pasión y el sabor que nos define.

RECETA

Queremos que nuestros comensales experimenten la autenticidad de la gastronomía istmeña. Por eso, hemos creado estas Tostadas de Camarón, un platillo que refleja la pasión y el sabor de Oaxaca. Cada ingrediente ha sido seleccionado cuidadosamente para ofrecerles un viaje culinario inolvidable.

Ingredientes

Camarones: Para que esta receta sea lo más rápida y sencilla posible, use camarones sin cáscara, sin cola y crudos. Usé camarones grandes.
Tostadas: Es una tortilla de maíz frito hasta que esté crujiente.
Aguacate: Un aguacate grande cortado en rajas.
Tomate: Usé 2 tomates medianos, cortado en cubos pequeños.
Cebolla Morada:  Puede usar cebolla blanca en su lugar si lo desea
Pepino: Aproximadamente 1/2 pepino pelado y cortado en cubos pequeños
Chile serrano o jalapeño: 1 a 2 chiles serranos, sin semillas y picados (o use jalapeño para un sabor más suave).
Limón: Exprimir el jugo de 2 limones.
Cilantro: cilantro picado, o al gusto.
Sal al gusto
Tostadas de camarón con rodajas de aguacate y salsa.

Tiempo de Preparación

30 min

Instrucciones

  1. En un tazón grande, combine la cebolla picada, el chile serrano, el jugo de limón, el tomate, el pepino y el cilantro. Espolvoree la cucharadita de sal y mezcle hasta que esté bien combinado. Refrigere por 15 minutos o hasta que esté listo para usar.
  2. En una olla mediana a fuego medio-alto, hierva el agua. Agrega una pizca grande de sal. Cuando el agua hierva, agregue con cuidado los camarones crudos. Revuelva para distribuir los camarones de manera uniforme.
  3. Cocine los camarones durante unos 2 a 3 minutos o hasta que los camarones cambien de color.
  4. Escurre los camarones y déjalos enfriar hasta que puedas manipularlos. O use un colador para quitar los camarones para que pueda usar el agua hirviendo para otro lote de camarones. CONSEJO: Transfiera los camarones calientes a un baño de hielo o agua fría para detener la cocción rápidamente.
  5. Mezcle con las verduras refrigeradas. Refrigere durante al menos 10 minutos o hasta que esté listo para servir.
  6. Mezcle con las verduras refrigeradas. Refrigere durante al menos 10 minutos o hasta que esté listo para servir.
  7. Toma una tostada y sirva una buena cantidad de la mezcla de camarones.
  8. Justo antes de servir, Agrega el aguacate al gusto. Y Disfruta de estas deliciosas tostadas de camarón, especialidad del Restaurante Na’ Juanita.


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