Mojarra Frita

Receta Fácil y Crujiente

Ingredientes

2 mojarras frescas, limpias y escamadas

2 limones (su jugo)

2 dientes de ajo, machacados

1 cucharadita de sal

1 cucharada de mostaza

Aceite suficiente para freír

Arroz rojo o blanco

Ensalada fresca (jitomate, lechuga y pepino)

Preparación

Marinar el pescado: En un tazón, mezclar el jugo de limón, el ajo machacado y la sal. Untar esta mezcla sobre las mojarras, cubriéndolas bien por dentro y por fuera.

Añadir mostaza: Extender una fina capa de mostaza sobre cada mojarra y dejar reposar por 10 minutos para realzar el sabor.

Freír la mojarra sin que se pegue: En una sartén amplia y profunda, calentar suficiente aceite a fuego medio-alto. Cuando el aceite esté bien caliente (prueba con una gota de agua, si chisporrotea, está listo), colocar las mojarras con cuidado. Freír de 4 a 6 minutos por cada lado, hasta que estén doradas y crujientes.

Servir: Retirar las mojarras del aceite y escurrir sobre papel absorbente. Acompañar con arroz, ensalada y patacones o papas fritas.

Tips para un pescado frito perfecto

• Cómo freír mojarra sin que se pegue: Asegúrate de que el aceite esté bien caliente antes de colocar el pescado. También puedes enharinar ligeramente la piel con harina para freír.
• Sartén ideal para pescado: Usa una sartén antiadherente o de hierro fundido para evitar que se adhiera.
• Sazón especial: Puedes agregar pimienta, comino o hierbas frescas al marinado para un toque extra de sabor.
• Aceite caliente para fritura perfecta: Usa aceite vegetal o de maíz y mantén la temperatura constante para lograr una mojarra dorada y crujiente.
• Disfruta este clásico de la comida mexicana y la gastronomía costera. ¡Buen provecho!