Camarones Empanizados Crujientes

Una receta fácil, doradita y llena de sabor

Los camarones empanizados, también conocidos como camarones rebozados o camarones apanados, son una delicia típica en la cocina mexicana de mariscos. Esta receta es ideal para quienes buscan un platillo crujiente, lleno de sazón, y fácil de preparar. Aquí aprenderás cómo hacer camarones empanizados caseros, dorados por fuera y jugosos por dentro, perfectos para botanear o acompañar con arroz y ensalada.

Ingredientes

8 camarones frescos de buen tamaño

Sal al gusto

Ajo en polvo o machacado

Pimienta negra molida

1 huevo

Harina de trigo (cantidad suficiente para empanizar

Pan molido tradicional o panko (para una textura extra crujiente)

Aceite vegetal (para freír)

También puedes hacer esta receta de camarones empanizados al horno si deseas una versión más ligera.

Preparación

Preparación del camarón estilo mariposa
Lava muy bien los camarones bajo el chorro de agua. Ábrelos por el lomo con un corte profundo sin separarlos por completo, para darles la clásica forma estilo mariposa. Retira la vena oscura y enjuaga de nuevo.

Sazonado al gusto
Coloca los camarones en un tazón y añade sal, ajo y pimienta al gusto. Mezcla con suavidad para que todos los camarones se impregnen bien.

Empanizado para camarones: técnica tradicional mexicana
Pasa cada camarón primero por una capa ligera de harina.
Luego, sumérgelo en huevo batido.
Finalmente, cúbrelo con pan molido o panko, presionando ligeramente para que el empanizado se adhiera.
Si deseas un empanizado más grueso y dorado, repite el proceso: huevo más pan molido.

Fritura perfecta para camarones empanizados crujientes
Calienta suficiente aceite en una sartén o cazuela profunda. Cuando el aceite esté bien caliente (sin humear), coloca los camarones con cuidado.
Fríelos por ambos lados hasta que estén doraditos y crujientes, aproximadamente 1 a 2 minutos por lado.

Sácalos y colócalos sobre papel absorbente para quitar el exceso de grasa.

Cómo se sirven los camarones empanizados

• Este platillo va de maravilla con una buena guarnición para camarones empanizados: arroz blanco, ensalada fresca, papas fritas o totopos. También puedes servirlos sobre tostadas o en tacos. Acompáñalos con una salsa para camarones empanizados, como aderezo de chipotle, mayonesa con ajo, o un toque de limón con chile.
• Una excelente opción para compartir en reuniones, como botana o platillo fuerte. Son ideales también como camarones empanizados congelados para tener listos en cualquier momento.

Los mejores consejos para hacer camarones empanizados: como empanizar camarones para que queden perfectos y la mejor salsa para acompañar

• Si prefieres evitar freír, puedes preparar estos camarones empanizados al horno, colocándolos sobre una charola con papel encerado y horneando a 200°C por 10-12 minutos o hasta que estén doraditos.

• Usa camarones empanizados con panko para lograr una textura más crocante y aireada.

• Para conservar el empanizado intacto, asegúrate de secar los camarones antes de comenzar.